식중독 예방 방법 여름철 식중독 주의

식중독 예방 방법 여름철 식중독 주의

식중독이란?

식중독은 유해한 미생물이나 독소가 식품을 통해 인체에 들어가면 발생하는 질병을 의미합니다. 식중독은 주로 오염된 음식을 먹거나, 부적절한 조리,보관,위생 관행으로 인해 발생할 수 있습니다. 이로 인해 소화기관 문제,발열,복통,구토,설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

 

 

식중독의 주요 원인은 세균, 바이러스, 원생동물, 독소 등이 될 수 있습니다. 일반적으로 이러한 미생물은 미생물의 증식이나 독소의 생성을 유발할 수 있는 특정 조건하에서 증식합니다. 예를들어, 음식이 너무 오랫동안 방치되거나, 충분히 조리되지 않거나, 꺠끗하지 않은 환경에서 제조되되거나 보관될 경우 미생물의 번식이나 독소 생성의 가능성이 높아집니다. 우리 나라의 경우 음식이 부패되기 쉬운 여름철에 자주 발생하므로 여름철에는 음시관리에 더 철저하여야 합니다.

 

식중독 예방 5가지 방법

1. 손 씻기

음식을 만들거나 섭취하기 전에 깨끗한 물과 비누로 손을 20초 이상 철저하게 씻어야 합니다. 특히 화장실을 사용한 후, 동물을 만진 후, 쓰레기를 다룬 후에는 꼭 손을 씻어야 합니다.

 

 

2. 음식 안전한 조리

음식을 완전히 익히고 안전한 온도에서 조리해야 합니다. 고기,달걀 등의 단백질 음식은 내부 온도가 충분히 올라가도록 조리해야 합니다. 음식의 중심부 온도가 적어도 75℃ 이상이 되도록 음식을 조리하는 것이 좋습니다.

3. 분리 보관

식중독을 방지하기 위해 신선한 식품과 가공식품, 생선과 육류 등을 따로 보관해야 합니다. 음식물 감염의 위험을 줄이기 위해 신선한 식품을 따로 보관하고 식품 간의 교차 오염을 피해야 합니다.

4.신선한 식재료 선택

신선한 식재료를 선택하는 것이 중요합니다. 유통기한이 지난 식품이나 표면에 이상한 냄새, 변색, 부패 흔적이 있는 식재료는 피하여야 합니다.

 

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5.안저한 물 사용

음식을 만들거나 세척할 때 안전한 물을 사용해야 합니다. 식수와 식물의 세척에는 깨끗한 물을 사용하고, 음식 조리나 세척 시 음식물 감염을 방지하기 위해 물이나 얼음을 보일링해서 사용하는 것이 좋습니다.

식중독 예방 관리 철저

식중독을 예방하기 위해서는 위에서 언급한 것처럼 식품 안전 및 손 씻기 등의 관행을 지키는 것이 중요합니다. 식중독은 다양한 형태로 나타날 수 있으며, 심각한 경우 입원이나 응급 치료가 필요할 수 있으므로, 음식을 다룰 때의 안전한 조리,보관,위생 습관을 항상 유지하는 것이 중요합니다.